Hola
La primera es un resello de VIII de 1641 y otro de 8 de 1652
La otra tiene un resello de VIII de 1641 de la ceca de Sevilla. La moneda original es de VIII maravedis en ambas, la segunda parece poner 1620 o 1626.
Supongo que lo del resello sobre un mismo valor sea por cumplir la ordenanza y aclarar el valor que tendrian a partir de entonces, por eso el cambio de numero romano a arabe, hay que tener en cuenta que no solo se resello sobre monedas con resello de valor VIII, por ejemplo el resello XII tambien paso a valer 8 maravedis.
Saludos
PD. No habia leido el post de MN, su enlace te explica mejor que yo.