Yo las he visto con diferente número de barras, también de dos.
En un articulo sobre una Col. Particular de procedencia Aragonesa, creo que puede ser de la revista Numisma, aparecen un numero de 24 entre pinjantes y plaquitas, tres de ellas llevan este mismo escudo de tres barras y hace mención a otro igual aparecido en otro lugar de Aragón (Huesca).
Hay un Reinado en el que se establece un numero fijo de barras para representar el escudo de armas de la Casa Real de Aragón, que no recuerdo si es el de Pedro III ó el IV, los anteriores Reyes lo hacen indistintamente, por eso Jaime I lo hace en la moneda de Barcelona con dos y tres palos.
En el gran sello de Jaime I figura el escudo con tres palos pero esta plaquita también podría ser de otro Rey anterior a la normativa precisamente porque no había norma en el número de palos.